餐飲行業(yè)品牌設(shè)計(jì)|標(biāo)志設(shè)計(jì)的理念在整體品牌中的運(yùn)用

Hanaichi是一家由Hashimoto先生于2002年在墨西哥成立的日本餐館，Hanaichi的宗旨是使用最新鮮的售票為食客提供最正宗、精致的日本菜肴。隨著餐廳在市場(chǎng)中反饋不斷加大第二家餐廳的開(kāi)設(shè)也隨之而來(lái)，負(fù)責(zé)人決定為餐廳重塑一個(gè)理想的視覺(jué)形象，以獲取更多不同類(lèi)型消費(fèi)者的喜愛(ài)。Hanaichi最大的特點(diǎn)是突出餐廳中的日本文化與對(duì)品質(zhì)的要求，餐廳品牌名稱(chēng)Hanaichi在日本中是“一朵花“的含意；在東方風(fēng)格的品牌中避免了紅色的陳詞濫調(diào)，品牌色彩采用了靛藍(lán)色，取自“Aizome”，日本靛藍(lán)染色紡織品的古老傳統(tǒng)。有許多“日本”餐館只是模仿真正的日本經(jīng)驗(yàn)，忽略傳統(tǒng)的食物制備技術(shù)和提供低質(zhì)量的成分。橋本先生的激情使他能夠提供一種真正的日本料理經(jīng)驗(yàn)，這是真正的根源尊重日本傳統(tǒng)的技術(shù)，配料和風(fēng)味。因此，Hanaichi的聲音是關(guān)于傳統(tǒng)和榮譽(yù)。

在對(duì)商品包裝設(shè)計(jì)作出具體定位之前，必要對(duì)市場(chǎng)上已有的同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行一定研究我們很有究和分析。
通過(guò)對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)中同類(lèi)成者類(lèi)悅商品進(jìn)行分析的員。企業(yè)可以得出一定的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，而這些市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)有接下來(lái)的設(shè)計(jì)策劃起到重要的作用。在對(duì)同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查分析之前，我們應(yīng)當(dāng)拱選最具代表性的幾種產(chǎn)品。通過(guò)對(duì)這些產(chǎn)品的研究，更好地了解這個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展?fàn)顩r和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。每一種商品的熱銷(xiāo)都有其特定的原因，這與該商品的歷史消源、配方、科技含量、生產(chǎn)設(shè)備、商品創(chuàng)新程度以及企業(yè)理念都有很大的關(guān)系。我們可以從這幾個(gè)角度來(lái)對(duì)市場(chǎng)同類(lèi)商品進(jìn)行分析。

1.商品屬性定位
作為同一領(lǐng)域的同類(lèi)商品，商品的屬性還是有著一定的差別。這種差別往往造成了消費(fèi)者挑選商品的根據(jù)。不同商品的屬性影響著商品的價(jià)格，而我們不能用孤立的眼光來(lái)看待商品的價(jià)格，它與商品的屬性、商品的檔次、消費(fèi)群密不可分。通過(guò)對(duì)市場(chǎng)中同類(lèi)產(chǎn)品的調(diào)查和分析，企業(yè)對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品數(shù)量、質(zhì)量以及市場(chǎng)占有程度有著更為深刻的認(rèn)識(shí)，從而能夠更好地把握設(shè)計(jì)策略，對(duì)自身的商品作出更為客觀的評(píng)估。

每一種商品都有其獨(dú)特的屬性，而設(shè)計(jì)師就應(yīng)當(dāng)從商品的屬性出發(fā)，對(duì)其進(jìn)行“量體裁衣"式的包裝設(shè)計(jì)。以食品類(lèi)包裝設(shè)計(jì)為例，在對(duì)其進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)定位時(shí)，要注意商品內(nèi)容、保鮮標(biāo)準(zhǔn)、商品形態(tài)等屬性。根據(jù)不同的食品類(lèi)型型選擇合適的包裝定位。例如罐頭類(lèi)食品任往往利用金屬屬材料進(jìn)行包裝，而牛奶產(chǎn)品盒裝或者塑料桶裝的形式進(jìn)行包裝�？�
常常應(yīng)用紙質(zhì)藍(lán)設(shè)計(jì)定位之處，設(shè)計(jì)師要認(rèn)真分析而言之，在具體從而進(jìn)行具體的設(shè)計(jì)定位與設(shè)計(jì)策產(chǎn)品的不同屬性，經(jīng)濟(jì)的設(shè)計(jì)效果。除此之外，企業(yè)劃，以達(dá)到合適、競(jìng)爭(zhēng)者的研究。
和同類(lèi)也要注市場(chǎng)研究者的研究有利于企業(yè)從更全市場(chǎng)研究和同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)者而這些優(yōu)勢(shì)可以從面的角度變來(lái)審視自身的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。以下幾點(diǎn)來(lái)關(guān)具體反映。是指公司的產(chǎn)品體富低成

①成本優(yōu)勢(shì)。成本優(yōu)勢(shì)本獲得高于同行業(yè)其他企業(yè)的盈利能力。在很多行業(yè)中，成本優(yōu)勢(shì)是決定競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵因素。企業(yè)一-般通過(guò)規(guī)模經(jīng)濟(jì)、專(zhuān)有技術(shù)、優(yōu)惠的原材料和低廉的勞動(dòng)力實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)勢(shì)。

②產(chǎn)品的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。它具體指企業(yè)擁有的比同行業(yè)其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更強(qiáng)的技術(shù)實(shí)力及其研究與開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的能力。這種能力主要體現(xiàn)在生產(chǎn)的技術(shù)水平和產(chǎn)品的技術(shù)含量上。

③產(chǎn)品的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。它是指公司的產(chǎn)品以高于其他公司同類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量贏得市場(chǎng)，從而取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。由于公司技術(shù)能力及管理等諸多因素的差別，不同公司間相同產(chǎn)品的質(zhì)量是有差別的。消費(fèi)者在進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)選擇時(shí)，雖然有很多因素會(huì)影響他們的購(gòu)買(mǎi)傾向，但是產(chǎn)品的質(zhì)量始終是影響他們購(gòu)買(mǎi)傾向的一個(gè)重要因素。質(zhì)量是產(chǎn)品信譽(yù)的保證，質(zhì)量好的產(chǎn)品會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)信任感。
通過(guò)把握以上三點(diǎn)，企業(yè)可以客觀地衡量商品的市場(chǎng)占有率，以長(zhǎng)遠(yuǎn)的品牌戰(zhàn)略作為指引，明確產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、商品包裝、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的具體策略。

2.市場(chǎng)通道定位
在銷(xiāo)售市場(chǎng)日趨繁榮、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的現(xiàn)代社會(huì)，商品的銷(xiāo)售通道也從以往傳統(tǒng)的批發(fā)零售轉(zhuǎn)化為多種渠道的經(jīng)營(yíng)方式。市場(chǎng)通道是指商品經(jīng)由市場(chǎng)流通到消費(fèi)者手中的路徑。這個(gè)路徑可長(zhǎng)可短，有直銷(xiāo)、代銷(xiāo)、批發(fā)、零售、互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售、電視銷(xiāo)售等。不同的商品具有不同的特點(diǎn)，其市場(chǎng)通道也各不相同，企業(yè)應(yīng)當(dāng)選擇合適的市場(chǎng)通道展開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)策劃。以批發(fā)和零售這兩種市場(chǎng)通道為例，批發(fā)往往以大宗貨物為基本形式，因此，如果企業(yè)將商品的市場(chǎng)通道定位為批發(fā)形式，那么就必須將包裝在物流、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中對(duì)商品的保護(hù)功能作為首要考慮。在這一情況之下，商品包裝往往以運(yùn)輸包裝的形式出現(xiàn)，以方便運(yùn)輸和分揀。組合式包裝、運(yùn)輸包裝是批發(fā)類(lèi)商品包裝的首選方式。而零售通道作為與消費(fèi)者最為貼近的市場(chǎng)通道，就應(yīng)當(dāng)與消費(fèi)者的審美趣味、審美喜好相一致。商品包裝的美觀性、趣味性則成為這類(lèi)包裝的首要原則。以零售通道為主的商品包裝，設(shè)計(jì)師應(yīng)當(dāng)更為注重商品包裝在貨架上的展示效果，力求給消費(fèi)者留下較為深刻的視覺(jué)印象。

任何商品在銷(xiāo)售之初，都有一個(gè)被消費(fèi)大眾認(rèn)識(shí)和接受的過(guò)程，選擇怎樣的市場(chǎng)通道能夠迅速被目標(biāo)受眾所了解和接受，繼而產(chǎn)生品牌美譽(yù)度，這一點(diǎn)是十分關(guān)鍵的。企業(yè)可以從市場(chǎng)通道的長(zhǎng)度及營(yíng)銷(xiāo)渠道鏈條的環(huán)節(jié)數(shù)量、市場(chǎng)通道的寬度以及終端經(jīng)銷(xiāo)商的選擇來(lái)決定適合的市場(chǎng)通道。消費(fèi)者、中間商、競(jìng)爭(zhēng)者的相關(guān)調(diào)查研究在市場(chǎng)通道的定位過(guò)程中是必不可少的。

3.銷(xiāo)售區(qū)域和銷(xiāo)售人群定位
不同區(qū)域消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、購(gòu)買(mǎi)力以及品牌接受度是截然不同的。也就是說(shuō)，處在不同地域位置的消費(fèi)者對(duì)同樣的商品包裝會(huì)存在不同的需要和偏好，他們對(duì)營(yíng)銷(xiāo)者所采取的設(shè)計(jì)方案、營(yíng)銷(xiāo)策略、宣傳廣告等也有著不同的反應(yīng)。以中國(guó)為例，我國(guó)幅員遼闊，地理差異巨大，南方人與北方人、內(nèi)陸居民與沿海居民在消費(fèi)喜好、審美偏好乃至消費(fèi)習(xí)慣方面有著不同。各地的風(fēng)俗、地理?xiàng)l件都成為影響人們消費(fèi)習(xí)慣的重要因素。那么在銷(xiāo)售區(qū)域定位的過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)該區(qū)域的人口規(guī)模、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)行為等作相應(yīng)的考察與研究。尤其對(duì)于不同區(qū)域消費(fèi)者的喜好禁忌必須有明確的認(rèn)識(shí)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響著生活水平，并進(jìn)一步影響著該地域人們的消費(fèi)習(xí)慣以及購(gòu)買(mǎi)力，在將商品包裝設(shè)計(jì)投入到不同區(qū)域之前，企業(yè)應(yīng)當(dāng)全面調(diào)查這些區(qū)域的市場(chǎng)潛力以估算可能的成本費(fèi)用，根據(jù)不同地域的消費(fèi)特點(diǎn)制定不同的營(yíng)銷(xiāo)策略。